课程主要介绍常见中式菜肴的制作方法，分冷菜、热菜、汤羹三大类，共12个微课，内容包括菜品的选择、搭配和制作步骤。通过微课的学习，使市民完整了解这12种家常菜肴的制作方法，并能通过实践，制作出可口的中式菜肴。本系列课程通过现场拍摄教师演示制作菜肴，从整体步骤到具体细节，通过后期画面元素，使知识要点清晰明确，将菜品制作的步骤一一呈现出来，以菜品的介绍、菜品的准备、菜品的制作、菜品制作回顾为依次顺序，完成微课课程的内容呈现。