本课程着重介绍大闸蟹文化，大闸蟹的形态结构，吃蟹时节，大闸蟹的选购与贮藏保鲜，大闸蟹烹饪，以及酒店大闸蟹的拆蟹方法。

中国是茶叶的故乡，远在新石器时代，古人已在生活中学会使用茶叶，神农氏尝百草就是记载了这一历史传说。魏晋南北朝期间，茶文化正式拉开其历史演绎的帷幕并成为中华民族五千年文明史的精华组成。本课程以中国古代茶文化为内容，每课均围绕一个主题展开叙述，结合茶对当今人们具体生活和审美的要求，教学讲述与实地场景的拍摄，形成丰富的视觉效果，课程在讲授学术体系的同时兼顾通俗性。

为了让更多的人了解金山农民画与金山民间艺术，本课程通过学习和了解金山农民画艺术，传授金山农民画的创作技艺，激发起他们对乡土艺术的兴趣以及对家乡文化的热爱，使广大学习者参与金山农民画创作，传承金山农民画艺术。

花灯艺术源远流长，开始的形态是流传于民间的折纸艺术，是古人祭亡灵扎纸以示悼念，这种手工艺发展到高级形态就演化成了扎花灯。罗店花灯在罗店流传已经有数百年的历史了，相传，传承人之间只是口传心授，没有文字记录。扎制花灯需要哪些工具？兔子灯、荷花灯、走马灯、六角灯都是怎么做出来的?让我们跟着花灯大师朱玲宝一起来学习一下吧！

《崇明美食》系列课程以崇明生态岛建设为背景，以崇明传统绿色食物为课程资源，重点介绍崇明特色美食的历史与文化内涵及独特的烹饪技术。崇明岛位置独特、环境优美、自然生态、空气清新、土壤肥沃，孕育了众多的绿色食物，也形成了崇明特色美食。《崇明美食》系列课程，宣传和弘扬崇明饮食文化，让更多的人了解和认识崇明，并享受到生态、自然、健康的生活。《崇明美食》系列课程，展现崇明美食的制作过程和操作技能，很好地将崇明美食与饮食文化有机结合起来，提高了崇明绿色食材的健康安全形象，“秀”出舌尖上的崇明美食魅力，让广大市民在自己的家中也能制作出纯正的崇明美食来。《崇明美食》系列课程，把崇明民间优秀的操作技艺以文字的形式保存下来，供人们学习、研究，使崇明美食的制作方法和饮食文化代代相传下去。目前《崇明美食》系列课程有“崇明糕制作”和“崇明老白酒酿造”2门课程，以后将不断挖掘课程资源，扩展课程系列。

作为柘林传统民间文化的滚灯被誉为“江南一绝”、“百灯之首”、“灯中之王”，产生至今已有二、三百年历史。滚灯的发源地在柘林镇胡桥社区。近几年来，滚灯作为柘林百姓文化的名片，已经成为社区教育活动的重要载体。2005年5月12日胡桥因滚灯而被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”。滚灯，其实是一种集舞蹈、杂技、体育为一体的民俗传统技艺，它豪放中有细腻、潇洒中含凝重、刚健中透柔美，其风格与桥乡独具韵致的风土习俗相宜，因而深受社区居民和村民的喜爱，也已成为他们休闲颐养、陶冶情操的主要手段。

节气不仅跟农业、养生等有关，也跟我们对生命、自然、宇宙的感受和认知有关。本微课程是关于二十四节气综述的学习资源，主要讲授了二十四节气的由来、文化映射等内容。

上海精武体育总会是我国近代体育史上第一个民间体育社团，它将中华民族的传统武艺与西方体育的概念和内容有机结合。“爱国、修身、正义、助人”的宗旨成为精武重要的文化内涵。一百多年来的发展，精武已经成为我国最具有广泛性、最具有影响力的大众体育健身的社会形态。

崇明岛位于长江入海口，全区地势平坦，是世界上最大的河口冲积岛，素有“长江门户”、“东海瀛洲”之美誉。崇明清水蟹、崇明白山羊、长江刀鱼等系列崇明特色优质农产品享誉沪上，崇明美食更是有着独特的风味。本课程拟介绍6种崇明美食，草头烧饼、白山羊、清水蟹、甜包瓜、凤尾鱼、长江刀鱼，向广大市民推广崇明美食文化，普及乡土历史。

作为现代大都市郊区的浦东南汇，农业发展扎实，特色农副产品声誉颇高，很多产品历来深受上海市民的追捧。如8424西瓜、水蜜桃等产品，不仅含有丰富的人体必需的氨基酸和保健类多糖，且味道甜美，仅限南汇生产。由于南汇水果品种丰富，加上科普工作不到位，许多市民对其口感以及营养价值的认识或来源于经销商广告宣传，或道听途说，或选择时存在着众多误区。本微课由浅入深，从品种、栽培方法、成熟度的判断以及选择保存等方面入手，穿插各产品的营养价值和适宜食用人群的介绍，让市民对南汇特产有更科学、更深入的了解，能正确选用适宜食用人群的介绍，让市民对南汇特产有更科学、更深入的了解，能正确选用适宜于自身口味、生理调理的品种，继而培养休闲生活兴趣，动手培育常见草莓等，达到科普与实际应用协调、兴趣与休闲生活互补的效果。